「つけそば」と聞けばラーメンのことを想像してうんじゃないだろうか？でももともとは日本蕎麦屋のものだ。その代表が「鴨せいろ」だ。鴨肉をしっかり煮込んだ熱々のだし汁に冷たいそばをつけて食う。たまらないね。良質の鴨肉は煮込んでも比較的固くなりに…
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